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向老教师致敬——“扎根二幼三十年”

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发表于 2021-1-23 10:01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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杨剑宝

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        涿州市第二幼儿园炊事班长

中技毕业
技师
国家二级营养师
曾获涿州市政府嘉奖、校园安全工作先进个人等荣誉称号。


座右铭:无私奉献,把小事做精做好是一生的追求。

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扎根二幼三十年
杨剑宝

毕业三十年,工作三十年。从1987年来到幼儿园,我的称谓在不断升级,从杨叔叔到杨大大再到现在的杨爷爷,回忆三十年走过的历程,内心有一份感动,也许自己并不只是“大菜师傅”这么简单。

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伙房的工作不像老师需要多高的文化、口才和专业技术,食堂的工作主要是细致和认真,舍得花力气,有奉献精神。

30年来的工作经验告诉我,后勤工作并不是没有规律可循,怎样使重复的环节少一些,怎样把事情做得多一些,既省时又提高效率又保证质量,就要动脑筋找窍门。对我来说,最高的荣誉莫过于所做的饭菜能得到孩子与家长的认可与喜爱。然而作为一名幼儿园炊事班长、国家二级营养师,我也清楚的意识到自己肩上的责任,不只是“做饭的”那么简单。



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食品卫生安全很重要,把好食品卫生关,进货、烹调、制作都要严格检查防止食品污染。上班后首先搞好案板、灶台卫生,严格按操作程序工作,对刀具、案板定时清洗、消毒,食品分类摆放,保证卫生,每周彻底清洗一次。餐具都能达到标准,从未出现过食物中毒事件。



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设备与人员安全方面更是格外精心,每天对厨具灶具、墙壁、抽油烟机等易污染处进行清洗,定期对厨房内的燃气管、阀门做检查,下班后,关闭所有的燃气阀门切断电源才能安心离开。



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2006年来到实验园,我就成了这里的知心大哥:门口的安全执勤、班级漏水了、下水道堵了、门坏了、锁打不开了、桌子抬不动了……都会听到清脆的叫声“杨大哥”。细细想起来,在二幼这三十年,每天都在琐碎平凡的日子中随时会收获幸福和成就感,像和和美美的一家人一样,让心很踏实。



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作为食堂工作人员当然也会跟着二幼一起成长,这个过程也付出了艰辛的努力,参加营养师的学习让我更加关注到孩子们的科学饮食。我发现许多孩子或多或少的存在挑食、偏食的现象,为了让孩子更喜欢自己做的餐点,确保孩子的营养均衡,我们食堂人员齐心协力,在完成工作的同时,还创造了一个个小小的惊喜,创新面点造型,注重原材料的呈现模式,颜色搭配等等。



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于是,就有了幼儿园厨艺大赛中的创意,有了孩子们餐前的惊喜:太阳肉、三色卷、豆角盖饭、五彩水饺......看着孩子们开心的品尝着美食,我很欣慰。



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三十年的路漫漫,三十年情悠悠,三十年兢兢业业,三十年风雨兼程,三十年,人生有几个从风年正茂到白发苍苍。昨天已过去,明天还有期许,只有把握好今天,才能为二幼美好的明天添一份色彩!



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